„Šiandien apsilankėme pas mūsų draugus AB „Rokiškio sūris“, kurie pasveikino komandą su patekimu į Citadele-KMT finalo ketvertą bei pergale prieš Kauno „Žalgirį“ ir padovanojo gardžių dovanų!

Nuoširdžiai dėkojame draugams už palaikymą bei sveikinimus!“ – tokia džiugia žinute savo feisbuko paskyroje pasidalijo Utenos „Juventus“ komanda.

Sportininkams buvo padovanotas kietasis sūris „Grand“. Tai – kartu ir simboliška dovana krepšinio grandams. Bendrovė „Rokiškio sūris“ yra šios komandos rėmėja.

AB „Rokiškio sūris“ Ukmergės pieninės „Sūrio stotelė“ mūsų mieste duris atvėrė prieš pusantrų metų.

Ji atkreipia į save dėmesį išskirtiniu pastato dizainu: iš tolo akį traukia įspūdingi sūrio motyvai. Bet svarbiausias čia – Ukmergės pieninės darbuotojų rūpestis, gaminant nepaprastai skanius varškės sūrius, glaistytus sūrelius ir kitus pieno produktus. Visada rūpestingai pasitinkamas kiekvienas klientas, su kiekvienu pabendraujama, patariama, ką įsigyti, kuo ypatingas vienas ar kitas produktas.

Ukmergės pieninė yra šalia respublikinės reikšmės kelio, kuriuo kauniečiai važiuoja į savo sodybas  Molėtuose, Zarasuose, Anykščiuose. Dėl susidariusių automobilių spūsčių neretai jie stoviniuoja visai šalia pieninės. Matant tai, įmonės vadovams kilo mintis įrengti parduotuvę ir pakeleivius pakviesti stabtelėti „Sūrio stotelėje“.

Čia prekiaujama Ukmergės pieninėje gaminamais pieno produktais.

Pirkėjams suteikiama galimybė pamatyti, kaip jie gimsta – kol renkasi prekes ar laukia eilėje, jie gali pasigrožėti sūrių, varškės ir kitų produktų gamybos detalėmis.

Ukmergės pieninės darbuotojai turi kuo didžiuotis. Tai – „Baltic Blue“ mėlynojo pelėsio sūris ir „Stracchino“ tipo sūris.

Prieš du dešimtmečius prie AB „Rokiškio sūris“ technologų komandos prisijungė vienas geriausių pasaulyje sūrininkystės ekspertų profesorius Angelo Frosio, prisidėjęs prie visiškai naujų sūrių sukūrimo. Sujungus Lietuvos sūrininkystės tradicijas ir tūkstantmetę italų kultūrą, gimė „Rokiškio Baltic Blue“.

Profesoriaus A. Frosio teigimu, sūrio kūrimas ir gamyba yra menas, o pirmasis žmogaus sukurtas meno kūrinys – sūris, kuris yra sudėtingų transformacijos operacijų rezultatas.

„Rokiškio Baltic Blue“ gaminamas iš normalizuoto ir pasterizuoto karvių pieno, sutraukiant augalinės kilmės fermentu, pridėjus atrinkto pieno raugo. Dėl specialios technologijos sūrio masėje pradeda augti ypatingas pelėsis, vadinamas penicillium roqueforti, kuris nulemia sūrio struktūros ir organoleptines savybes.  Šis sūris priklauso minkštų riebių stalo sūrių grupei. Prie jo derės sotūs patiekalai, ypač itališka kukurūzų piurė, rizotas ir karšti makaronų patiekalai, puikiai dera ir su žaliomis arba virtomis kriaušėmis, vynuogėmis, medumi ar garstyčiomis.

„Sūrio stotelėje“ galima įsigyti „Stracchino“ tipo sūrį, taip pat sukurtą bendradarbiaujant su įmonės inovatoriumi iš Italijos prof. A. Frosio. Šio sūrio unikalumas yra gyvame jo turinyje. Naudojamos grynos mikroorganizmų kultūros, kurios aktyviai dalyvauja sūrio brandinime, apsaugo paviršių, lemia skonio, konsistencijos bei aromato formavimąsi. Šis sūris puikiai tinka pusryčiams prie arbatos ar kavos arba gali būti salotų, blynelių ar sumuštinių sudedamoji dalis.

Ukmergės pieninė specializuojasi varškės produktų gamyboje. Čia įrengtas bene moderniausias Lietuvoje varškės produktų gamybos cechas. Investuota į patalpų rekonstrukciją, gamybos technologijų atnaujinimą, laboratorinę įrangą, darbuotojų mokymą. Per ilgametę įmonės praktiką įgyta patirtis ir kruopštus darbas padeda sukurti ypač skanius ir kokybiškus produktus.

Europos Komisija į Saugomų kilmės vietos nuorodų ir saugomų geografinių nuorodų registrą įtraukė lietuvišką varškės sūrį ir suteikė produktui saugomą geografinę nuorodą. Tai – įmonės kolektyvo atkaklaus ir kruopštaus darbo rezultatas. Pripažinimas ES lygiu suteikė galimybę šį gaminį ženklinti specialiu ES ženklu ir reprezentuoti Lietuvą tarptautiniu mastu. Tęsiant šimtametes varškės sūrio gamybos tradicijas, įmonėje gaminamas proginis įvairių dydžių varškės sūris, kuris puošia krikštynų, vestuvių ar kitų švenčių stalus. Įvertintas aukso medaliu parodoje „Lietuvos metų gaminys“.

„Rokiškio sūris“ Ukmergės gamybinis padalinys specializuojasi varškės ir varškės produktų gamyboje. Rokiškyje gaminami fermentiniai sūriai bei gautų išrūgų perdirbimo produktai: skystas išrūgų baltymų koncentratas ir maistinis pieno cukrus. Utenoje gaminami trumpo galiojimo laiko arba vadinamieji švieži pieno produktai vietinei rinkai (pienas, kefyras, grietinė, grietinėlė, jogurtas, desertiniai kremai), sviestas bei sausi pieno produktai (sausas išrūgų baltymų koncentratas ir pieno miltai).

Visos trys gamyklos yra įsidiegusios Rizikos veiksnių analizės ir svarbių valdymo taškų sistemas, užtikrinančias gaminamos produkcijos saugumą.

Tarptautiniai sertifikatai pagal kokybės vadybos ir aplinkosaugos standartus užtikrina nuolatinį šių sistemų tobulinimą, siekiant vykdyti gamybą minimaliai kenksmingomis aplinkai sąlygomis.