Bulviniai blynai – tai klasikinis lietuviškas patiekalas, kuriam suteikėme naują, modernų prieskonį, kepdami juos kamado tipo grilyje. Šis gaminimo būdas suteikia traškią išorę ir minkštą vidų, o specialus baravykų padažas papildo patiekalą sodriais miško aromatais. Kamado grilyje kepti bulviniai blynai įgauna subtilų dūmo aromatą, kuris puikiai dera su tradiciniais lietuviškos virtuvės skoniais. Šis receptas yra puikus pasirinkimas šeimos pietums, savaitgalio vakarienei ar vakarėliui su draugais lauke.
Galimos ingredientų alternatyvos
Vietoj bulvių galima naudoti saldžiąsias bulves arba moliūgus (rudenį). Baravykų padažui galima naudoti ne tik džiovintus baravykus, bet ir šviežius – tuomet reikės didesnio kiekio. Grietinę galima pakeisti jogurtu ar veganišku grietinės pakaitalu. Svogūnus galima pakeisti šalotiniais svogūnais arba purais.
Patiekalo gaminimo patarimai
Prieš kepant blynus, įsitikinkite, kad kamado grilis įkaitęs iki 180-200°C temperatūros. Bulves tarkuokite smulkia tarka, kad blynai būtų švelnesnės tekstūros. Prieš dedant į tešlą, būtinai nusunkite tarkuotas bulves, kad blynai būtų traškesni. Kepimo metu grilyje dangčio neatidarinėkite per dažnai, kad išlaikytumėte pastovią temperatūrą.
Kalorijos
Bendras kalorių kiekis patiekale: 2400 kcal. Vienos porcijos (skaičiuojant 6 porcijas) kaloringumas: 400 kcal.
- Bulvės: 1.5 kg.
- Svogūnai: 2 vidutinio dydžio.
- Kiaušiniai: 2 vienetai.
- Miltai: 100 g.
- Druska: 2 arbatiniai šaukšteliai.
- Pipirai: 1/2 arbatinio šaukštelio.
- Džiovinti baravykai: 50 g.
- Grietinė: 400 ml.
- Sviestas: 50 g.
- Česnakas: 2 skiltelės.
- Nuskuskite ir sutarkuokite bulves smulkia tarka.
- Sutarkuotą masę gerai nusunkite per marlę arba tankų sietelį.
- Smulkiai supjaustote svogūnus ir sumaišote su tarkuotomis bulvėmis.
- Įmušite kiaušinius, suberkite miltus, druską ir pipirus.
- Viską kruopščiai išmaišote iki vienalytės masės.
- Įkaitinkite kamado grilį iki 180-200°C temperatūros.
- Kepimo groteles patepkite sviestu.
- Dėkite tešlos šaukštu ir formuokite vienodo dydžio blynus.
- Kepkite po 6-8 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
- Baravykų padažo gaminimas: Džiovintus baravykus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 30 minučių.
- Išmirkusius grybus smulkiai supjaustote.
- Keptuvėje ištirpinate sviestą, sudedate smulkintą česnaką.
- Sudedate baravykus ir kepate 5 minutes.
- Supilate grietinę, pagardinate druska ir pipirais.
- Virkite ant mažos ugnies 10 minučių, kol padažas sutirštės.