Užupyje, priešais IKI prekybos centrą, buvęs apleistas pastatas per porą metų virto dailiu namuku su gražiai sutvarkyta aplinka. „Užupio kavinę“ čia įkūrusi Zubrickių šeima džiaugiasi pagaliau įgyvendinusi seną svajonę.
Vaidotė ŠANTARIENĖ
Autorės nuotr. „Užupio kavinės“ šeimininkai sako ilgai puoselėję savo verslo idėją.
Imtis naujos veiklos paskatino ne vien idėja plėtoti šeimyninį verslą. Kavinės šeimininkai pasakoja nutarę pasiūlyti ukmergiškiams vietą, kurioje galėtų jaukiai praleisti laiką. Malonių staigmenų žadama ir sveiko maisto mėgėjams.
Aptikę skelbimą, jog Užupyje parduodamas senas statinys, apie kitas miesto erdves nesvarstė. Sako ne tik galvoję apie kavinę arti namų, bet ir norėję, kad šis mikrorajonas turėtų jaukią vietą.
„Kasryt, vykdama į darbą, pro ten pravažiuodavau ir įsivaizdavau, kad čia galėtų būti mūsų kavinė“, – pasakojo Virginija Zubrickienė. Namuose tokiam mamos pasiūlymui prieštaraujančiųjų neatsirado.
Įsigijus griuveną primenantį pastatą, projektavimo, statybos darbai truko kelerius metus. Jis buvo renovuotas, apšiltintas, įvesta kanalizacija, pakeistas stogas. Atsirado priestatas, kuriame įruošta virtuvė, įrengtas židinys, skirtas gaminti valgį.
Naujakuriai neslepia: plušant būsimoje kavinėje, nemiegota daug naktų, nepagailėta investicijų. Šeima dėkinga Ukmergės ūkininkų kredito unijos vadovui Alvydui Diliui bei kitiems geranoriškai padėjusiems žmonėms ir bičiuliams, kurių dėka viskas klojosi sėkmingiau.
Naujoje kavinėje įdarbinti penki žmonės, jų planuojama samdyti daugiau. Nuo ryto ligi vakaro joje triūs ir šeimininkai. „Darbus patikėjome vyrams – daug kuo jie rūpinasi patys“, – pasakojo Virginija ir dukra Daiva. Jos draugas Vitalijus tapo barmenu, o šeimos galva – tėtis Vladimiras – ir namuose yra nepakeičiamas virėjas. Lankytojus jis sako nustebinsiąs ant židinio ugnies gamintais patiekalais.
Namuose šeimyną jis lepina ypatingai paruoštais sparneliais, šonine, o tokių gardžių koldūnų, kaip tėčio, Daiva sako niekur neragavusi. Juos išmėginti galės ir kavinės klientai, kuriems, anot šeimininkų, apskritai nebus siūloma jokių pusgaminių. „Patys mėgstam šviežią, sveiką ir skanų maistą – tokį gaminsim ir kavinėje“, – tikina jie.
Dar išduoda, jog kitas specifinis tėčio gaminys – firminis suvožtinis. Pavadintas „Užupio burgeriu“, jis, anot Daivos, galėtų tapti kavinės simboliu.
Apie planus rengti pobūvius, gyvos muzikos vakarus šeimininkai pasakojo, sukvietę bičiulius į atidarymo renginį. Kavinę pašventino kunigas Dainius Lukonaitis. Vakaro metu akordeonu grojo jauniausias šeimos narys Domantas Zubrickis – Ukmergės meno mokyklos auklėtinis, daugelio konkursų ir tarptautinių renginių nugalėtojas.