Kiaušinių užtepėlė su tarkuotu Džiugo sūriu ir česnaku – tai puikus lietuviškas užkandis, kuris patiks visiems česnako ir sūrio mėgėjams. Šis gardus derinys yra tobulas pasirinkimas pusryčiams, vakarėliams ar tiesiog užkandžiui bet kuriuo dienos metu. Lietuvoje kiaušinių užtepėlės turi gilias tradicijas, o šis receptas su Džiugo sūriu suteikia klasikiniam patiekalui ypatingą skonį ir aromato gylį. Džiugo sūris, kuris yra vienas populiariausių lietuviškų kietųjų sūrių, su savo intensyviu skoniu puikiai dera su kiaušinių švelnumu ir česnako aštrumu. Šią užtepėlę galima patiekti ant įvairių rūšių duonos, ypač skrudinto batono, kuris suteikia malonų traškumą. Tai universalus patiekalas, kurį galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve keletą dienų, o jo skonis tik gerėja laikui bėgant, kai visi ingredientai susijungia į harmoningą derinį.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei neturite Džiugo sūrio, galite naudoti kitą kietą brandintą sūrį, pavyzdžiui, parmezaną, grana padano arba lietuvišką brandintą Žemaitijos sūrį. Šviežius česnakus galima pakeisti česnakų milteliais (apie 2-3 arbatinius šaukštelius), nors šviežio česnako aromatas yra nepakeičiamas. Majonezą galima pakeisti graikišku jogurtu arba grietine, jei norite lengvesnio varianto. Labai tinka ir naminė majonezo versija. Kiaušinius galima virti trumpiau, jei mėgstate minkštesnę tekstūrą, arba ilgiau, jei pageidaujate kietesnės užtepėlės.
Patiekalo gaminimo patarimai
Kiaušinius geriausia virti 8-10 minučių nuo vandens užvirimo, tada iškart atvėsinti šaltame vandenyje – taip juos bus lengviau lupti, o tryniai nepatamsės. Kiaušinius tarkuokite dar šiltus, taip jie geriau susilies su kitais ingredientais. Česnako kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį – pradėkite nuo mažesnio kiekio ir pridėkite daugiau pagal poreikį. Užtepėlę geriausia palikti pastovėti šaldytuve bent valandą prieš patiekiant, kad skoniai susijungtų. Jei mėgstate aštriai, galite įdėti šiek tiek aitriosios paprikos miltelių arba šviežių čili pipirų.
Kalorijos
Bendra patiekalo kalorijų vertė: apie 2100 kcal (priklausomai nuo naudojamo majonezo kiekio). Vienos porcijos (apie 100 g) kalorijų kiekis: apytiksliai 350 kcal.
- Kiaušiniai: 8 vienetai (virti)
- Džiugo sūris: 300 g (tarkuotas)
- Česnakas: 1 galva (trintа)
- Majonezas: pagal skonį (apie 4-6 valgomieji šaukštai)
- Batonas (patiekimui)
- Kiaušinius sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu taip, kad jie būtų visiškai apsemti.
- Uždekite stiprią ugnį ir užvirkite vandenį.
- Kai vanduo užvirs, sumažinsite ugnį ir virkite kiaušinius 8-10 minučių.
- Išvirusius kiaušinius turite nedelsiant perkelti į dubenį su šaltu vandeniu ir leisti jiems visiškai atvėsti.
- Atvėsusius kiaušinius reikės nulupti ir sutarkuoti per burokinę tarką į didelį dubenį.
- Džiugo sūrį sutarkuojame smulkia tarka ir įmaišome į sutarkuotus kiaušinius.
- Česnaką nulupame, sutrinsime arba smulkiai supjaustysime ir įdėsime į mišinį.
- Įdėkite majonezo pagal savo skonį ir gerai išmaišykite visus ingredientus.
- Paragaukite ir, jei reikia, pridėsite druskos ar pipirų pagal skonį.
- Paruoštą užtepėlę uždengsite ir palaikysite šaldytuve bent 30 minučių, kad skoniai susijungtų.
- Patiekite užtepėlę ant skrudinto batono ar kitos mėgstamos duonos.