Senoviški kepti sumuštiniai su šlapenke, sūriu ir pomidorų padažu yra tobulas užkandis, atkeliaujantis tiesiai iš mūsų vaikystės laikų. Šis paprastas, bet neįtikėtinai skanus patiekalas primena jaukius šeimos vakarus ir mamų bei močiučių meilę, įdėtą į šiuos karštuosius sumuštinius. Jų paruošimas užtrunka vos keliolika minučių, o rezultatas – traškus batono pagrindas su išsilydžiusiu sūriu ir gardžia šlapenkės ir pomidorų padažo kombinacija, kuri nepaliks abejingų. Šie sumuštiniai puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek vakarienei, o taip pat ir vakarėliams ar šeimos susibūrimams. Tradicinis receptas atkeliavęs iš sovietinių laikų virtuvės išlieka populiarus ir šiandien dėl savo paprastumo ir nepamirštamo skonio. Kiekvienas kąsnis primena tas akimirkas, kai po mokyklos sugrįžę namo rasdavome šviežiai paruoštus šiuos gardžius sumuštinius.
Galimos ingredientų alternatyvos
Nors tradicinis receptas yra nepakeičiamas, galite eksperimentuoti su ingredientais pagal savo skonį. Vietoj tradicinės šlapenkės (virtos dešros) galite naudoti vištienos krūtinėlę, kumpį arba net rūkytą dešrą. Sūrį galite pasirinkti įvairų – nuo fermentinio iki mocarelos ar čederio, priklausomai nuo to, kokio stiprumo skonį mėgstate. Pomidorų padažą galima pakeisti salsa, ajvaru ar net naminiu pomidorų padažu su prieskoniais. Majonezą galima keisti grietine, graikišku jogurtu arba avokado užtepėle, jei norite lengvesnės versijos. Batoną galima pakeisti ruginiais duonos riekelėmis, prancūzišku bagetu ar net pilno grūdo duona, jei norite sveikesnės alternatyvos.
Patiekalo gaminimo patarimai
Siekiant geriausio rezultato, batoną rekomenduojama lengvai paskrudinti prieš tepant ingredientus – taip jis išliks traškus ir nesumirkęs. Sūrį geriausia tarkuoti tiesiai prieš gaminimą, nes šviežiai tarkuotas sūris lydosi tolygiau. Visus ingredientus tepkite tolygiai, kad kiekvienas kąsnis būtų vienodai skanus. Orkaitėje sumuštiniai turėtų kepti kol sūris gražiai išsilydo ir lengvai paruduoja, bet neprideginamas. Prieš patiekiant, leiskite sumuštiniams šiek tiek atvėsti, kad būtų lengviau juos valgyti. Jeigu mėgstate aštresnius skonius, galite pagardinti paprika ar čili pipirais.
Kalorijos
Bendra visų keturių porcijų kalorijų vertė yra apie 1240 kcal. Vienos porcijos (vieno didesnio arba dviejų mažesnių sumuštinių) energinė vertė siekia apie 310 kcal. Tikslus kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų kiekio ir rūšies.
- Batono riekelės: 8 vnt.
- Šlapenkė (virta dešra): 200 g
- Fermentinis sūris: 150 g
- Majonezas: 4 valgomieji šaukštai
- Pomidorų padažas: 4 valgomieji šaukštai
Recepto instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- Paruošite batoną, supjaustydami jį vidutinio storio riekelėmis.
- Sutarkuosite šlapenkę smulkia tarka į atskirą dubenį.
- Sūrį tarkuosite taip pat smulkiai ir sudėsite į kitą indą.
- Kiekvieną batono riekelę patepkite plonu majonezo sluoksniu.
- Ant majonezo sluoksnio uždėkite pomidorų padažo.
- Tolygiai paskirstykite sutarkuotą šlapenkę ant kiekvienos riekelės.
- Viršų apibarstykite gausiu tarkuoto sūrio sluoksniu.
- Sudėliojate paruoštus sumuštinius ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Įdėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 9 minutes, kol sūris išsilydys ir lengvai pageltonuos.
- Išimkite sumuštinius iš orkaitės ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti.
- Patiekite šiltus, galite papuošti šviežiomis žolelėmis ar smulkintais svogūnų laiškais.
- Santrauka: Senoviški kepti sumuštiniai su šlapenke, sūriu ir pomidorų padažu, orkaitėje – tai greitas, paprastas ir nepaprastai skanus užkandis, kuris visada primins vaikystės skonį. Šie sumuštiniai, kepti vos 9 minutes 200 laipsnių temperatūroje, yra puikus pasirinkimas skubančiai šeimai arba jaukiam vakarui namuose. Nors receptas yra tradicinis ir paprastas, jis suteikia galimybę eksperimentuoti su ingredientais pagal savo skonį, išlaikant tą autentišką vaikystės prisiminimų skonį. Kiekvienas kąsnis – tai traškaus batono, sultyje sutirpusios šlapenkės, lydyto sūrio ir pomidorų padažo harmonija, kuri nepaliks abejingų nei mažų, nei didelių. Tai patiekalas, kurį lengva paruošti bet kurią savaitės dieną, kai norisi greito, bet skanaus ir sotaus užkandžio.