Šis unikalus ir gardus vyniotinis yra tikra šventė jūsų skonių receptoriams. Pagrindiniai šio patiekalo ingredientai – vištiena, šoninė ir džiovinti abrikosai – sukuria neprilygstamą skonio harmoniją. Tai puikus pasirinkimas šeimos vakarienei ar šventinei progai, kai norisi nustebinti savo artimuosius neįprastu, bet lengvai paruošiamu patiekalu. Šio recepto ypatybė – galimybė panaudoti įvairius mėsos likučius ir prieskonius, kad niekas nebūtų iššvaistyta.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Šoninė su odele ir lašinukais: galite naudoti plonai pjaustytą šoninės bekoną ar kiaulienos sprandinę.
- Vištienos ketvirčiai: juos galima pakeisti vištienos filė ar blauzdelėmis.
- Rūkyto kumpuko lašinukai su odele: jei nerandate, pakeiskite rūkyta šonine arba kiaulienos krūtine.
- Širdelės: galite naudoti vištienos skrandelius arba palikti šį ingredientą.
- Malta mėsa: tinkama tiek jautiena, tiek kiauliena, o galima ir maišyti.
- Džiovinti abrikosai: puiki alternatyva būtų džiovintos slyvos ar razinos.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Mėsą rekomenduojama marinuoti prieskoniuose ir česnakuose bent kelias valandas prieš gaminimą – taip patiekalas taps dar aromatingesnis.
- Kad vyniotinis neprarastų formos, naudokite maistinę plėvelę arba specialią virvutę.
- Spaudžiant vyniotinį, naudokite sunkų svorį, kad gautumėte idealią tekstūrą.
Kalorijos
- Kalorijos visame patiekale: apie 2400 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 400
- Šoninė su odele ir lašinukais: 200 g
- Vištienos ketvirčiai: 2 vnt.
- Rūkyto kumpuko lašinukai su odele: 150 g
- Vištienos širdelės: 100 g
- Malta mėsa: 200 g
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Česnakas: 3 skiltelės
- Cukrus: 1 šaukštas
- Džiovinti abrikosai: 10–12 vnt.
- Pasiruošimas: Šoninės gabaliukus supjaustykite plonomis juostelėmis, vištienos ketvirčius atskirkite nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabaliukais.
- Jei naudojate širdeles, jas gerai nuplaukite ir pašalinkite kraujagysles.
- Marinavimas: Visus mėsos gabaliukus sumaišykite su druska, pipirais, sutrintu česnaku ir cukrumi.
- Palikite marinuotis šaldytuve bent 1 valandą, kad įsigertų prieskoniai.
- Džiovintų abrikosų paruošimas: Abrikosus užpilkite šiltu vandeniu ir leiskite išbrinkti apie 15 minučių.
- Po to juos nusausinkite.
- Vyniotinio formavimas: Ant stalo patieskite maistinę plėvelę arba kepimo popierių.
- Dėkite sluoksnį šoninės, ant jo išdėliokite marinuotus vištienos gabaliukus, širdeles, lašinukus ir džiovintus abrikosus.
- Tada dėkite maltą mėsą kaip paskutinį sluoksnį.
- Susukimas: Atsargiai susukite vyniotinį, spaudžiant, kad neliktų tarpų.
- Suvyniokite jį plėvele arba suriškite virvele.
- Virimas: Dideliame puode užvirkite vandenį ir į jį atsargiai įdėkite vyniotinį. Virkite ant silpnos ugnies apie 1,5 valandos.
- Spaudimas: Išvirus vyniotinį, išimkite jį iš vandens, išvyniokite iš plėvelės ir uždėkite ant jo sunkų daiktą, pavyzdžiui, pjaustymo lentelę su svoriu.
- Palikite taip atvėsti apie 2 valandas.
- Santrauka: Šis vyniotinis yra puikus pavyzdys, kaip iš paprastų ingredientų galima sukurti įspūdingą patiekalą. Jis puikiai dera su daržovių garnyru, bulvių koše ar tiesiog duonos riekele. Dėl savo universalumo ir skonio šis receptas tikrai taps jūsų šeimos mėgstamiausiu.